Από τη Μπέτυ Μέντζου

Μπορεί η ιδέα και μόνο να φροντίσεις εσύ με τα χεράκια σου το σημερινό σου γεύμα να φαντάζει «missionimpossible», σκέψου όμως την ικανοποίηση που θα νιώσεις μόλις πετύχεις το στόχο σου. Φυσικά, δε μιλάμε για gourmet και περίεργα πιάτα, αλλά για πιο «θνητά», πλην πεντανόστιμα γεύματα που θα σε βγάλουν από τη δύσκολη θέση. Το simplyman σου προτείνει 5 εύκολες, γρήγορες και κυρίως οικονομικές συνταγές που θα σε βγάλουν ασπροπρόσωπο!

All time classic καρμπονάρα

 

• 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
• 200 γρ. κίτρινο τυρί (κομμένο σε κύβους)
• 100 γρ. μπέικον
• 100 γρ. γαλοπούλα καπνιστή (ψιλοκομμένη)
• 1 00 γρ. μανιτάρια
• 2 κ.σ. αλάτι
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 πακέτο μακαρόνια

Σε μία κατσαρόλα ρίχνεις μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρεις το μπέικον, το οποίο έχεις ψιλοκόψει, μαζί με τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, ρίχνεις την κρέμα γάλακτος μαζί με το τυρί. Προσθέτεις τη γαλοπούλα και ανακατεύεις το μίγμα συνεχώς, μέχρι να «δέσει» η σάλτσα. Σε μία κατσαρόλα βράζεις νερό μαζί με μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Ρίχνεις τα μακαρόνια και αφήνεις να βράσουν για 10 λεπτά περίπου. Αφού βράσουν, τα σοτάρεις με μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και τα μακαρόνια είναι έτοιμα. Σερβίρονται με τη σάλτσα και προαιρετικά με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σου. Το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει.

 

Χοιρινές μπριζόλες, εύκολες και ζουμερές

Πασπαλίζεις τις μπριζόλες με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, τις βάζεις σε ένα ταψί και πάνω στρώνεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ντομάτα και την πιπεριά. Τις περιχύνεις με ελαιόλαδο και κρασί, ρίχνεις  1 ποτήρι καυτό νερό και τις ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για 60 λεπτά.

 

Κρητικός ντάκος… ο αγαπημένος!

• κριθαρένια μεγάλα παξιμάδια
• ντομάτες ώριμες
• φέτα ή μυζήθρα μαλακιά ή κατίκι Δομοκού
• ελαιόλαδο
• ρίγανη

Βρέχεις τα παξιμάδια με λίγο νερό και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε κάθε παξιμάδι. Ψιλοκόβεις τις ντομάτες και τις τοποθετείς πάνω στα παξιμάδια. Προσθέτεις από πάνω το τυρί και τελειώνεις τον ντάκο με λίγη ρίγανη. Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει και με μικρά παξιμάδια.

 

Εύκολο κοτόπουλο φούρνου

• 4 φιλέτα κοτόπουλου
•  100 γρ. μανιτάρια
•  1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες
•  πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
• πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 2 κ.σ.  ελαιόλαδο,
• χυμό από 1 λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι

    Αναμφισβήτητα, η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για λαχταριστό κοτόπουλο. Σε ένα ταψί τοποθετείς το κοτόπουλο, τις πατάτες, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Βάζεις όσο αλάτι και πιπέρι θέλεις και περιχύνεις με χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για 60 λεπτά. Τόσο απλά!

 

Σαν μουσακάς …στιγμής    

• 3 μελιτζάνες σε κύβους
• 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κ.γ. μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
• ½  φλ. Ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
• 3 σκόρδα ψιλοκομμένα
• 2 πατάτες σε κύβους
• 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις τον κιμά, τις πατάτες, τις μελιτζάνες και το μίγμα μπαχαρικών, μέχρι να ροδίσουν. Σβήνεις με το κρασί. Ρίχνεις τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το σκόρδο, αλατοπιπερώνεις και ανακατεύεις. Χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις για 25 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Τέλος, ρίχνεις τον μαϊντανό και τη γραβιέρα, αφήνεις για 1 λεπτό να λιώσει το τυρί και σερβίρεσαι!

Καλή επιτυχία!